Badisches Schäufele

Das Badische Schäufele ist ein traditioneller, magerer Festtagsbraten aus der Schweineschulter. Das knochenlose Fleisch wird zart gepökelt und geräuchert, bevor es im Sud gegart und dann im aromadichten Thermobeutel verpackt wird. Sie können das delikate Fleisch sofort kalt genießen oder es im heißen Wasser erwärmen – fertig ist der Hauptbestandteil eines badischen Festtagsmenüs. Reichen Sie dazu Kartoffelpüree und Sauerkraut, und der Genuss ist perfekt. Das Badische Schäufele von Kalmerwald ist so zart und mager, dass es fast auf der Zunge zergeht, probieren Sie es aus.

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